武蔵小杉,川崎のオーガニック料理教室・食育講座 ワクワクワーク

【募集中】食の基本クラス

~調理と食生活の「基本」をしっかり学ぶ料理教室~
●この講座では

おくらの板摺り、きゅうりのあく抜き、
ごぼうの洗い方、お米の研ぎ方、塩ひとつまみ。

この中で曖昧なものはありませんか?
食の基本の「き」とも言えるベースを身に着け、

調理と食生活の「基本」をしっかり学ぶ半年間の料理教室です。


毎日の食事作りの基盤がしっかりすると、
生活を支える軸ができます。

それは「自分を支える力」にもなります。

食と心のバランス講座を続けること19期目となりました。
(何と!受講生200名を超えます!!)

開始当初と、今ではみなさまの「食への意識」が変わってきていることを
実感しています。

それぞれが、自分の近くにあるものを大切に考えている、
あるいは大切にしていきたい方向を向こうとしている。

そういった中で「食」を日常の中の「大切なこと」として捉え、
学びにお越し下さっている方が多く、

日々感激しています。ありがとうございます!

そんな中で、

「もっと基本となるようなことが、実はわからなくて・・・」
「茹で方、切り方があっているのか、自信が持てません・・・!」
「食と心のバランス講座より前の段階のクラスが欲しいです!」

などご要望をいただきまして、

食をはじめて学んでみたい方はもちろん!
食と心のバランス講座を既にご受講下さった方にも是非受けていただきたい、
新クラス!「食の基本クラス」誕生となりました。

●この講座を半年間受けて期待できること

  • 野菜の茹で方のポイントが分かる!
  • 素材の丁寧な扱い方が身につく!
  • シンプルな調味料で美味しい料理が作れる!
  • ちょっとしたコツで料理がより美味しく楽しくなることが実感できる!
  • 台所に立つのがうきうき楽しくなる!
  • 料理へ自信が持てる!

 

このクラスは、講義と調理がセットとなっています。

講義で学びながら、調理で実践!実際に作ったものを
味わいます。
厳選された調味料を使い、いつもより少しだけ丁寧に
料理するだけで料理が各段においしくなることを実感いただきます。

また、食と心のバランス講座と同じく、ランチ後、毎回ワークがあります。

ご参加下さっているおひとりおひとりが習ったことを自然に実践するため、
教室開講当初(かれこれ10年前!)から大切にしている時間です。^^

●こんな方にオススメです

  • 食事の基本を習いたい! という方
  • 自分の味覚に自信がない・・・!  という方
  • 野菜の切り方・あく抜きなど「基本」を学びたい! という方
  • 今使っている調味料がこれでいいのか不安。 という方
  • 食についての学びを深めたい! という方
  • 「食」のこともっと知りたい!大切にしたい! という方

 

食の基本クラス 内容

1回目 基本の切り方、茹で方
・包丁の握り方、立ち方
・知っておきたい野菜の基本的な切り方[5種類以上実践します。]
・野菜の茹で方、茹でた後
ワーク:私の毎日の調理を見直す。
2回目 基本の計量
・大さじ、小さじを使いこなそう。
・教室でおススメ調味料の紹介&試食。
・調味料を厳選すると決まる味。
ワーク:毎日のおやつ・間食を考える。
3回目 基本の調理法
・生、焼く、蒸す、煮る、炒める。
・本当に食べたいものを食べているか。
・食の感性を磨くには?
ワーク:「美味しかった」を思い出すワーク
4回目 味覚を磨く
・基本味を知ろう。[甘味、酸味、塩味、苦味、うま味]
・味覚とは何か。何を「おいしい」と感じているのか。
・アクとはなにか?
ワーク:味覚磨き、実践ワーク
5回目 「味」を知る
・「口で感じる微妙な違い」感じているか?
・濃い味に慣れ過ぎていないか。薄味とは何か。
・味比べ。[味噌汁・塩・野菜]
ワーク:毎日の「味」を分析する。
6回目 基本のおさらい
・ごはんとお味噌汁。
・ごはんを鍋でおいしく炊く。
・出汁の取り方・素材の選び方。[昆布・にぼし]
・感じて仕上げる料理のたのしみ。[火加減・音・匂い]
ワーク:食の感性磨きマップ作成

※レッスン日程や内容は変更する場合がございます。

食の基本クラス詳細

月1回 半年コース


日時 月1回半年コース 
《時間》10:00~13:30頃

◆2016年11月開講
月1回金曜コース 第1期 【満席キャンセル待ち】
1回目 11月18日 / 2回目 12月16日 / 3回目 1月13日
4回目 2月10日 / 5回目 3月17日 / 6回目 4月21日

◆2016年12月開講
月1回土曜コース 第2期 【残わずか】
1回目 12月10日 / 2回目 1月14日 / 3回目 2月25日
4回目 3月11日 / 5回目 4月15日 / 6回目 5月13日

◆2017年5月開講
月1回 火曜コース 第3期
1回目5月16日/2回目6月13日/3回目7月18日
4回目8月22日/5回目9月5日/6回目10月10日

◆2017年6月開講
月1回 日曜コース 第4期
1回目6月11日/2回目7月9日/3回目8月6日
4回目9月17日/5回目10月22日/6回目11月12日

※会場の都合により変更になる場合がございます。ご了承下さい。

会場 おでかけキッチン(武蔵小杉駅北口より徒歩5分)
おでかけキッチンHP(外部リンク)
持ち物 エプロン、ふきん2枚、筆記用具
受講費 全6回 44,000円(材料費込)
※ いままでワクワクワークの教室に参加されたことのない方は別途 入会金5,000円 がかかります。
※ペイパル決済も可能です。(手数料として、+4%頂戴いたします。)

以下注意事項と同意事項をご確認の上お申し込みください。
お申し込み頂いた時点で、以下の事項に同意したものとみなします。

注意事項と同意事項
みなさまに気持ちよくご受講いただくために確認していただきたいことになります。
少し固い文章ではありますが、楽しい開催のため必ずご一読下さい。^^

● お申し込み後の流れ
・事務局より、土日祝日を除く48時間以内に受付完了の連絡をし、参加仮決定となります。
・事務局より連絡後、5日以内に指定口座へ振込をお願いします。
※振込手数料はお客様負担とさせていただきます。
※分割についてはご相談ください。
・振込確認後、事務局からのメール受信をもって参加確定となります。

● キャンセルポリシー
・振込後~開講日30日前までは、費用を全額返金いたします。
・開講日29日~21日までは、50%返金いたします。
・以降のキャンセルについては、100%キャンセル料として申し受けます。ご了承ください。
※また、受講生都合の返金の際は、振込手数料を差し引かせていただきます。

・この講座は、振替の対応を致しかねます。
やむを得ず欠席となる場合は、レッスン開催終了後、月末までにレシピを送付させていただき、疑問点はメールにてフォローさせていただきます。

● 遅刻について
レッスン開始後、30分まで受け付けます。(調理レッスンをはじめる頃です。)
遅れる場合は、必ずご連絡をいただけますようお願いいたします。
当日早退したい場合はクラス受付時に現場のスタッフにお申し付けください。

● お子様を連れてお越しの方へ
・お子様をお連れになる場合、基本的に自主保育となります。
(※保育士や幼稚園教諭スタッフがレッスンサポートに入る場合もあり、ワークの時間に絵本を読んだり、一緒に遊ぶこともありますが、毎回のお約束ではないことご了承下さい。)
・一緒に調理することも可能ですが、お子様連れでない方にとっても、同じく楽しい場であるようにご配慮をお願い致します。(音の出るおもちゃの持込はご遠慮下さい)
・5歳以上のお子様をお連れになる場合は、お食事代として、800円をいただきます。
(2歳以上でお食事を召し上がる場合は、別途ご相談下さい。)

●その他注意事項
・レッスン内容は都合により変更する場合がございます。
・髪の毛が長い方は束ねてください。また、爪は短く切った状態でご参加ください。
・怪我・火傷がないよう、保護者の方も注意を払うようお願い致します。こちらでも注意いたしますが、万が一起きた場合、一切の責任を負いません。
・教室内で他の方に怪我、その他、損失を負わせてしまった場合、負わせた本人が一切の責任を負います。

ご不明な点やご質問などございましたらお気軽にお問い合わせ下さい!

ご不明な点やご質問などございましたらお気軽にお問い合わせ下さい!

皆様のご参加をお待ちしています♪

※事務局の返信メールの不着が増えています。
あらかじめ「info@wakuwakuwork.jp」からのメールの受信設定をお願いいたします。

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