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ワクワクコラム
ワクワクする野菜（ベジ）料理（略してワクベジ！）レシピをご紹介します。
毎月2回の更新です。よろしくお願いします♪
新玉ねぎとトマトのスープ。
自然の抗生物質と言われている玉ねぎ。
強い抗菌力は様々な症状に万能です。
昔、玉ねぎのスープは風邪薬でもありました。
新玉ねぎは柔らかく、辛みもさほどなく、なんだか甘い。
今の時期、新玉ねぎを楽しみましょう。
新玉ねぎとトマトのスープ。
材料/2人分
新玉ねぎ1/2個、トマト1個、昆布、塩、こしょう、オリーブ油、セロリ少々
作り方
1 玉ねぎを薄切りに、トマトは1㎝の角切りにします。セロリは細かく刻んでおきます。
2 鍋にオリーブ油を入れ、玉ねぎを入れ炒めます。セロリを加え、しんなりするまで、よく炒めます。
3 刻んだ昆布、トマトを入れ、水を400㏄足し10分煮ます。
4 塩、こしょうで味付けをし、器に盛り、セロリの葉をのせて出来上がりです。
posted by at 2012/4/10 matsunami naemi
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