代表コラム

最近改めて、思うこと・・・それは、やはり「家のごはんがいちばん」ということ。 それは料理の腕の話では全くなくて、 もちろん苦手意識があれば、シンプルにするために今できることはたくさんあって、それをずっと伝え続けてきている…

「食」と向き合うことは、難しいことでも何でもなくて、 どこからでもはじめられることで、 日々「何を食べたいと思っているか」を キャッチすることからもはじめられます。 ちょっとあれが食べたいとか、 これをこの味で。 この野…

よく教室でも話題になる「バリエーション」。 和洋中がんばって、 一汁三菜しっかり！ 野菜たっぷりを目指して、 できたりできなかったり、それでもなお、 私はバリエーションがない！ それは料理が苦手だからだ！涙！！ と苦しん…

教室で伝えていることは、 シンプルに実践できる、我が家の味を作っていくこと、続けていける基盤を作ること。 そのために知っておくとよい知識、旬、食の楽しみについて・・・等々お話しています。 何も毎日バリエーション豊かに和洋…

教室で何を大切にしているのかを伝えるなら、 外せないのは、素材そのものを味わうこと！！ 野菜そのままを味わうことや、 素材を大切に扱うこと。 どう扱うとおいしくいただけるか、 難しいことはなく、ちょっとした心がけと、やさ…

子どもに伝えたい、未来に繋いでいきたい行事や食はありますか？ こちらは 1年間の様々な行事と食をお伝えしている 【伝統と行事食のコラム】のリンク集です。 「今の季節にはどんな行事があるのかな？」 「どういう意味があるの?…

働き方改革

教室ではよく、「私は料理が嫌いで・・・」とか、「料理が苦手で。。。」など、お話される方が多いのですが、 ずばり、毎日の料理に腕は要らないです！！ もちろん食材を丁寧に扱うこと、よりよい食材を選ぶことは必要。 日々の生活の…

家事に育児に仕事に忙しい中にあって、 ほんのちょっと、どこか何かを少しだけ丁寧に扱うこと。 これも日々全体を覆う大事なことだなって思っています。 時計が止まるような・・・「集中して何かを扱うこと。」それには料理はぴったり…

私たちの伝えていることは、本当にシンプルで簡単。 素材そのものを味わうこと、 蒸すこと。 ちょっと多めにおかずを作って保存すること。 味わう時間。 食べたいものを食べること。 ちょっとしたコツはあれど、 即日誰でも実践で…