田作りの味見がとまらない♪~「季節のごはんクラスオンライン」開催レポート

田作りの味見がとまらない♪~「季節のごはんクラスオンライン」開催レポート

旬の食材や行事食、季節の手しごとで四季折々の食をたのしむ季節のごはんクラスオンライン 年内最後のレッスンを開催しました。 今月はおせち料理。オンラインなら、実習を見ているだけでもOK。 小さいお子さんがいても、ご自宅から…

ハードル高かったおせち、自分でも作れそう!~「季節のごはんクラス 鎌倉本校」開催レポート

ハードル高かったおせち、自分でも作れそう!~「季節のごはんクラス 鎌倉本校」開催レポート

旬の食材を使った行事食などをたのしむ『季節のごはんクラス~鎌倉本校』。今回は、おせち作りをしました。 「白味噌のお雑煮、たのしみにしていました!とてもおいしいです」「おせちはハードルが高かったけれど簡単にできて、自分でも…

子どもの成長を祈願!七五三の由来とは。

子どもの成長を祈願!七五三の由来とは。

11月15日は七五三の日ですね。 11月15日にお祝いをすることには諸説あるのをご存知ですか? ・旧暦の15日は、かつて二十八宿という日の中の鬼宿日(きしゅくにち、鬼が出歩かない日、縁起の良い日)に当たり、何事をするにも…

秋の収穫を祝う「十日夜」をご存知ですか?

秋の収穫を祝う「十日夜」をご存知ですか?

「十日夜」という行事をご存知ですか?読み方は「とおかんや」または「とおかや」。 名前は十五夜や十三夜と似ていますが、十日夜は、刈り上げのお祝い(秋の収穫を祝う日)の行事です。(地域によってはお月見をするところもあるようで…

10月20日から始まる秋土用とは

10月20日から始まる秋土用とは

11月7日、冬のはじまり立冬を迎えます。 四季がある日本には、それぞれ立春、立夏、立秋、立冬があります。その季節の変わり目の前の18日間を土用といいます。 皆さんご存知の夏の土用以外にも、日本には4回土用があるのをご存知…

9月9日は奇数が重なる、菊と親しむ○○の節句

9月9日は奇数が重なる、菊と親しむ○○の節句

9月9日は五節句の一つで「重陽の節句」の日。 中国からの陰陽五行という思想や文化が伝わり、日本でも広まっていきました。 五節句とは、1月7日 人日の節句(七草の節句)3月3日 上巳の節句(桃の節句)5月5日 端午の節句(…

8月1日八朔(はっさく)のお祝いをご存じですか?

8月1日八朔(はっさく)のお祝いをご存じですか?

まもなく8月1日ですね。 八朔(はっさく)のお祝い、とは果物のことではなく、八月の朔日(ついたちのこと)に行われる風習です。 旧暦の「八月朔日」は、現在で9月上旬頃のこと。ちょうど稲がたわわに実り収穫を迎える頃。同時に、…

かき氷の別名をご存じですか?

かき氷の別名をご存じですか?

これから夏本番、暑いときには冷たいものを食べたくなりますよね! 「冷やし中華、はじめました」 「氷」 店先には様々なのぼりが立ち並びますね。 かき氷の歴史は古く、平安時代だそう。清少納言の『枕草子』に出てくる「削り氷(け…

吾唯知足(われ、ただ、足るを知る) ~「食の学び 温故知新クラス」開催レポート

吾唯知足(われ、ただ、足るを知る) ~「食の学び 温故知新クラス」開催レポート

「食の学び 温故知新クラス」、最終回を開催しました。 各回ごとのテーマに合わせた調理実習やお茶室体験を通し、ずっと前から紡がれてきた日本の食文化、食の本質、おもてなしの心などを学んできたこのクラス。 最終回のテーマは「吾…

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