薬膳と暦。日本の恵まれた風土に感動!~「温故知新クラスオンライン~禅と薬膳編」開催レポート

薬膳と暦。日本の恵まれた風土に感動!~「温故知新クラスオンライン~禅と薬膳編」開催レポート

禅と食を始まりに、薬膳、四季、美などさまざまな角度から自分自身との向き合い方、生き方を見つめ直す「温故知新クラスオンライン~禅と薬膳編」。 今回のテーマや薬膳の考え方について。暦のお話からはじまり、薬膳、陰陽五行、暦、行…

日常の自分をしっかり見つめられました!~「温故知新クラス」ご感想

日常の自分をしっかり見つめられました!~「温故知新クラス」ご感想

日本の食の本質に迫り、食との向き合い方やおもてなしの気持ちを学ぶ「温故知新クラス」 鎌倉本校開催3ヶ月コースの最終回にご参加いただいた皆さまよりステキな感想をいただきました♪その一部をご紹介します^^ 何度食べてもおいし…

お茶室で茶懐石体験!~「食の学び温故知新クラス」開催レポート

お茶室で茶懐石体験!~「食の学び温故知新クラス」開催レポート

「食の学び温故知新クラス」2回目、お茶室でのレッスンを開催しました。長年さまざまな講座でお世話になっている自然派茶道「星窓」主宰、茶道師範・目黒公久さんに茶事茶会席を通して食の在り方を学びます。 偶然にも、千利休の命日(…

五分づき米のおかゆのおいしさは絶品でした!~「温故知新クラス」ご感想

五分づき米のおかゆのおいしさは絶品でした!~「温故知新クラス」ご感想

日本の食の本質に迫り、食との向き合い方やおもてなしの気持ちを学ぶ「温故知新クラス」 「自分が学びたいと思っていたことにぴったりで、ワクワクしています」とご好評をいただいています^^ 鎌倉本校開催の1回目にご参加いただいた…

食の根源を学びたかった私にぴったり!~「温故知新クラス」開催レポート

食の根源を学びたかった私にぴったり!~「温故知新クラス」開催レポート

日本の食の本質に迫り、食との向き合い方やおもてなしの気持ちを学ぶ「温故知新クラス」が開講しました。 埼玉、千葉など遠方からもご参加いただき、「文化的なルーツを学ぶことが好きで、 講義だけでなく調理もあるところに惹かれまし…

自分をみつめ、知り、自分らしく生きたい!~「温故知新クラスオンライン~人生編」開催レポート

自分をみつめ、知り、自分らしく生きたい!~「温故知新クラスオンライン~人生編」開催レポート

「温故知新クラスオンライン~人生編」全3回の最終回を開催しました! 「なえみさんから禅や薬膳についてなどを学べるのが嬉しい!」 という声からスタートした、創業者松波が講師のこちらの講座。   食事をつくる時の気持ち、 自…

吾唯知足(われ、ただ、足るを知る) ~「食の学び 温故知新クラス」開催レポート

吾唯知足(われ、ただ、足るを知る) ~「食の学び 温故知新クラス」開催レポート

「食の学び 温故知新クラス」、最終回を開催しました。 各回ごとのテーマに合わせた調理実習やお茶室体験を通し、ずっと前から紡がれてきた日本の食文化、食の本質、おもてなしの心などを学んできたこのクラス。 最終回のテーマは「吾…

トマトで自分を表現しよう!~「食の学び 温故知新クラス」開催レポート

トマトで自分を表現しよう!~「食の学び 温故知新クラス」開催レポート

“美と食”をテーマに、「食の学び 温故知新クラス」第4回目のレッスンを開催しました。 今回のレッスンは旬のトマトを使って、それぞれの「美」を一皿に描くサラダづくり! 思い思いに作っていただいたサラダは、出来上がってみると…

江戸時代の食事を体感して学ぶ~「食の学び 温故知新クラス」開催レポート

江戸時代の食事を体感して学ぶ~「食の学び 温故知新クラス」開催レポート

先日「食の学び 温故知新クラス」が開講しました! 第1回目のテーマは「日本古来の食の在り方」 『食育』の祖である石塚左玄の残した言葉や考え方からマクロビや食育の大元を知り、現在の食の在り方、毎日の食事の在り方を考えていた…