自分で作った甘酒を持ち寄って学ぼう!~『オンライン子ども発酵マニア講座』夏休み特別編開催レポート

自分で作った甘酒を持ち寄って学ぼう!~『オンライン子ども発酵マニア講座』夏休み特別編開催レポート

「いいちこ」でおなじみの、大分県・三和酒類株式会社とワクワクワークのコラボレッスン。第3弾となる今回は、夏休みの自由研究にもぴったりな 『オンライン子ども発酵マニア講座』夏休み特別編♪を開催しました。 マルちゃん先…

【満席】夏休みの自由研究に!『オンライン子ども発酵マニア講座』夏休み特別編♪

【満席】夏休みの自由研究に!『オンライン子ども発酵マニア講座』夏休み特別編♪

今年の夏休みの宿題はワクワクワークにおまかせ!親子で一緒に甘酒づくりしてみませんか? 毎回好評!『発酵マニア講座』でお世話になっている大分県の総合酒造メーカー三和酒類株式会社の皆さまと夏休み特別企画を開催します! ※こち…

日本の風土と麹の関係を知ることができました!~「発酵マニア講座2」開催レポート

日本の風土と麹の関係を知ることができました!~「発酵マニア講座2」開催レポート

「濃口、薄口など醤油の種類は何が違うの?」「醤油の特級、上級の指標はなに?」「みその色に味は関係している?」 普段何気なく使っているみそや醤油、お酒など私たちになじみのある発酵食品の「麹菌」をテーマに“麹のスペシャリスト…

【満席キャンセル待ち】<4月15日開催>麹のスペシャリストから学ぶ 『発酵マニア講座2』オンライン

【満席キャンセル待ち】<4月15日開催>麹のスペシャリストから学ぶ 『発酵マニア講座2』オンライン

「味噌と醤油は同じ麹で作られてるのかな?」「発酵中の麹菌は何をしているのか知りたい!」「麹はいつどこで発見されたの?」 そんなちょっぴりマニアックな探究心をお持ちの皆さまへ。 麹の働きを知り、もっと発酵食品を身近なものに…

味噌と醤油のルーツ!発酵調味料ひしおづくり~「発酵手しごと講座~こだわり材料で手づくりする毎日の調味料」開催レポート

味噌と醤油のルーツ!発酵調味料ひしおづくり~「発酵手しごと講座~こだわり材料で手づくりする毎日の調味料」開催レポート

3ヵ月連続開催「発酵手しごと講座」。最終回となる3月は、醤(ひしお)という発酵調味料を仕込みました。 市販品ではあまり見かけることのないこの調味料。 醤油や味噌のルーツとも言われていて、いつもの料理に少し加えるだけで、味…

麹のスペシャリストから発酵を学ぼう!~「発酵マニア講座」開催レポート

麹のスペシャリストから発酵を学ぼう!~「発酵マニア講座」開催レポート

「発酵のメカニズムについて詳しく知りたい」「発酵に関わる菌にはどんな種類があるの?」 といったちょっぴりマニアックな探求心を満たすべく、長年にわたって麹菌の研究を続けていらっしゃるスペシャリストを講師にお招きして『発酵マ…

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