ワクワクワーク公式ブログ

鎌倉本校

無駄なくおいしく食べよう!~「未来の台所力育成!子ども料理教室 小学生クラス夏休みイベント(鎌倉本校)」開催レポート

ごはん作りを通して、子どもたちの豊かな感性と五感を育む「未来の台所力育成!子ども料理教室<小学生クラス>」。「ごはん作りからSDGsを知ろう」をテーマに夏休みイベントを開催しました。 旬の野菜や使う食…

まだ知らない方に伝えたいです!~「講師養成講座実習」開催レポート

食の講師を育成する講師養成講座。オーガニック滋養ごはんコースと卵乳製品なしおやつコースの実習を鎌倉本校とオンラインにて開催しました。 オーガニック滋養ごはんコースでは、包丁の握り方や立ち方をは…

さわやかで夏にぴったりの水キムチ!〜「発酵手しごと講座(鎌倉本校)」開催レポート

四季折々の旬をたのしむ「発酵手しごと講座(鎌倉本校)」3回目のレッスンは、旬の夏野菜を使い「水キムチ」を仕込みました。 これまでの振り返りを兼ねて酵母&乳酸菌の絵合わせカード大会からスタート! …

さわやかで夏にとっても良いと思いました!~「発酵手しごと講座(鎌倉本校)」ご感想

四季折々の旬をたのしむ「発酵手しごと講座(鎌倉本校)」3回目のレッスンは、旬の夏野菜を使い「水キムチ」を仕込みました。 水キムチの効能や乳酸発酵の仕組みをお伝えし、水キムチのアレンジドリンクも試飲いただきまし…

料理に対する固定概念がなくなりました!〜「食と心のバランス講座~鎌倉本校」開催レポート

常備菜と献立を学び、「私」が自由になる!「食と心のバランス講座~鎌倉本校」4回目のレッスンは、「ていねいな時短とは何か」をテーマに開催しました。 今回は乾物をたくさん使った、乾物ごはん、野菜と車麩のパ…

こういうお手伝いなら1人でもやらせてあげられて良いなと思いました!~「未来の台所力育成!子ども料理教室 幼児クラス(鎌倉本校)」ご感想

親子でたのしい食の体験!子どもたちにも馴染みのある季節のイベントを通して、行事食や旬の野菜を学び子どもの台所力を育む、親子向け料理教室。 「未来の台所力育成!子ども料理教室 幼児クラス(鎌倉本校)」7月のレッ…

美と味、美味しいがたのしい!~「食の学び温故知新」ご感想

食にまつわるあらゆる時間を味わい、日本の食から本質を見つめる「食の学び温故知新クラス」2回目を開催しました。 今回のテーマは「美と食」。 おいしいということ、盛り付けや旬など、食にまつわるさまざ…

目からうろこばかりの塩みりん仕込み!~「発酵手しごと講座」開催レポート

発酵や麹の基本を学び、四季折々の旬をたのしむ「発酵手しごと講座」2回目は自然栽培の麹を使い「塩みりん」を仕込みました。 座学ではみりんの歴史や種類、効能についてお伝えさせていただき、試飲をしながらのク…

梅シロップ作りが毎年の楽しみになりそうです!~「発酵手しごと講座」ご感想

発酵や麹の基本を学び、四季折々の旬をたのしむ発酵手しごと講座。1回目は今が旬の青梅を使った「発酵梅シロップ」仕込みました。 座学では発酵と麹の基本や麹や梅の効能をお伝えさせていただきました。実習の梅シ…

切り方も心のままに!~「食の学び 温故知新クラス」ご感想

食にまつわるあらゆる時間を味わい、連綿と続いてきた日本の食から本質を見つめる「食の学び温故知新クラス」が開講しました。 第1回目は「日本古来の食の在り方」をテーマに食育の祖、石塚左玄の考えや風土に即し…

  • 菅野のなコラム

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