食の学び　温故知新クラス（鎌倉本校）

はじめに

食事を誰かのために丁寧に作り、
おいしく時間を味わいながらいただくこと。

なかなかできないことではありますが、

食の学びを深めることで
自分の気持ち、状態なども含め
味わえるものが変わります。

それを体感し、深める楽しむ
「食の学び　温故知新クラス」　のご案内です。

昔から紡がれてきた日本の食文化。
食を紐解く旅に出ませんか？

こちらのクラスはたくさんのお申込みいただき【満席】となりました。
お申込みいただいたみなさま、ありがとうございます。
ご一緒できることを楽しみにお待ちしています。（6月13日追記）

温故知新クラスはこんなクラスです

●食にまつわるあらゆる時間を味わいます

連綿と続いてきた日本の食から本質を見つめ、目の前の食材をていねいに調理し、じっくり味わい、＜食と心の振返りワーク＞を通して自分の気持ちや状態とも向き合います。

ゆったりとした時間をたのしみ味わうことで、日々に余白が生まれ、人生の視野も広げていけるかもしれません。

担当講師は、ワクワクワーク創業者、松波苗美。
長年の食の学びと経験から出る言葉ひとつひとつもぜひ味わってくださいね。

▼食の根源を学びたかった私にぴったり！～「温故知新クラス」開催レポート

●シンプルで味わい深い献立

精進料理をベースに、ごま豆腐や食材の組み合わせが新鮮な白和え、黍団子など、シンプルなのに滋味あふれる献立の数々。「これが自分で作れるの？」
と驚かれることも多いですが、作り方はシンプルで簡単なものばかり。

体が疲れている時に味わいたいものや、日常のごはん作りにお役立ていただけるもの、おもてなしにもなるメニューまで、幅広くお伝えします。

他の講座と同じく、有機野菜をはじめ厳選した材料を使います。

●鎌倉だからこその学びをたのしむ

日本の歴史と文化が色濃く残る鎌倉。この土地を感じ、古きを学ぶことで見えてくるものは、この先にも繋いでいきたい大事なもの。

鎌倉本校近くの市場で、旬の食材を皆さんで選び買い物をする時間もあります♪

●都内お茶室での課外レッスン

長年お世話になっている自然派茶道「星窓」主宰、茶道師範・目黒公久さんから茶事茶懐石を通して食の在り方を学びます。お茶室が初めての方もご安心ください。ユーモアたっぷり、豊富な知識で引き込まれる目黒さんのお話をおたのしみに。

▼お茶室のレポートはこちら

 

●季節の行事を身近に

初夏から冬に季節が移り変わる半年間。
梅ジュースやお月見団子、重陽の節句に菊の和え物など、毎月季節の行事にもふれていきます。

こんな気持ちはありませんか？

• 静な時間を感じ、ゆっくり味わいたい。
• 食から体と心を整えたい。
• 日本古来の食の文化を学びたい。
• 薬膳や精進料理に興味がある。
• 「食」のことをもっと知りたい。

この講座を受講していただくと・・・

• 伝統の意味と食の学びが深まる。
• シンプルで味わい深い、ていねいな食が作れるようになる。
• 日々の食生活の意味を自分自身で深めることができる。
• 自分のルーツを大切に思うことが日常になる。
• 食の知識を体感することができる。
• 食を多角的に学ぶことで、人生の視野を拡げることができる。
• 日々の余白が作れるようになる。
  
  
  

日程と受講費

カリキュラム

1回目　日本古来の食の在り方

• 石塚左玄の考えたこと。
• 手当と食。
• 食卓の基本
• 玄米を味わう。
• ワーク：健康の７大条件を振り返る。
• メニュー：小豆入り玄米、納豆汁、味噌ごぼう、お浸し
• 季節のおたのしみ：梅ジュースの試飲
  
  
  
  

2回目　美と食

• 食から美を見つめる
• 「美」とは「私」を解き放してくれるもの。
• 五味調和、日々の美を見つめる。
• ワーク：トマトで今の自分を表現する。
• メニュー：調和のちらし寿司、味噌汁、トマトのサラダ
• 季節のおたのしみ：たなばた　ゼリー
  
  ★鎌倉本校近くの市場で買い物体験あり！皆さんで選んだ旬の野菜を使って調理します。
  
  
  
  
  

3回目　行事と食。

• 無事を祈る行事と食のつながり。
• 収穫を感謝する。五穀豊穣を願う。
• 五穀（米、麦、粟、豆、黍または稗）をいただく。
• ワーク：毎日の食の意味。
• メニュー：黒米のごはん、味噌汁、冬瓜の煮物、豆のあえ物、黍団子
• 季節のおたのしみ：重陽の節句　菊の和え物
  
  
  
  

4回目　禅と食。

• 食事を作ることは心を整えること。
• 精進料理とは。食から学ぶ禅。
• 禅修行、ごま豆腐を作ろう！
• ワーク：一因多縁ワーク
• メニュー：おかゆ、味噌汁、ごま豆腐、そばサラダ、浅漬け
• 季節のおたのしみ：お月見　白玉団子
  

　

5回目　茶道と食

• ゲスト講師（茶道師範・目黒公久氏・自然派茶道「星窓」主宰）による都内茶室での課外レッスン。
• 茶道が提起する「食」の在り方。
• おもてなしの究極、直心の交わりとは。
• ワーク：点てるから、点て合う。自然由来のお茶の命を味わう。
• メニュー：季節の茶懐石
  
  
  
  

6回目　吾唯知足（われ、ただ、足るを知る）

• 粗食を味わう。
• ハレとケを生きる。
• ごはんとみそ汁を味わう。
• ワーク：味わうとは何か。
• メニュー：おにぎり、けの汁、白和え
• 季節のおたのしみ：おせち料理　田作り
  
  
  ※レッスン日程や内容は変更する場合がございます。
  

日程

全6回コース（すべて木曜日）

1回目　6月15日 / 2回目　7月6日 / 3回目　9月7日

4回目　10月5日 / 5回目　11月2日 / 6回目　11月30日

※1回目～4回目、6回目はお子さま連れOKです！
5回目のお茶室課外レッスンは会場の都合上お子さまはご遠慮いただいています。

時間

10時30分～13時30分
※5回目は都内お茶室での課外レッスンのため、終了時刻が14時すぎになります。

会場

ワクワクワーク鎌倉本校（SUGATA鎌倉1Fキッチンスタジオ・鎌倉駅徒歩5分）
⇒ワクワクワーク鎌倉本校へのアクセス

持ち物

エプロン、ふきん２枚、筆記用具

受講費

全6回　77,000円（税込）

以下、注意事項と同意事項をご確認の上、お申込みください。
お申込みいただいた時点で、以下の事項に同意したものとみなします。