食を楽しむヒント

夏も近づく八十八夜♪このフレーズ。聞き覚えありませんか？この唄は「茶摘み歌」と呼ばれる歌で作者不明の歌です。八十八夜とは、立春から数えて88日目で5月2日頃のことを指します。（2024年は5月1日です。）「八十…

「蒸してみたいけど蒸し器がありません。」「蒸篭（せいろ）を買おうか悩んでいます。」レッスンではこのような生徒さんも多くいらっしゃいます。レッスンでもおススメしている調理法、【蒸す】。今日は蒸し器がなくても蒸…

教室で何を大切にしているのかを伝えるなら、外せないのは、素材そのものを味わうこと！！野菜そのままを味わうことや、素材を大切に扱うこと。どう扱うとおいしくいただけるか、難しいことはなく、ちょっとした心がけと、やさし…

教室ではよく、「私は料理が嫌いで・・・」とか、「料理が苦手で。。。」など、お話される方が多いのですが、ずばり、毎日の料理に腕は要らないです！！もちろん食材を丁寧に扱うこと、よりよい食材を選ぶことは必要。日々の生…

家事に育児に仕事に忙しい中にあって、ほんのちょっと、どこか何かを少しだけ丁寧に扱うこと。これも日々全体を覆う大事なことだなって思っています。時計が止まるような・・・「集中して何かを扱うこと。」それには料理はぴ…