菅野のなが代表をつとめるオーガニック料理教室で学ぶならワクワクワーク【川崎・武蔵小杉駅近く】

七草粥レシピ。

1月7日は七草粥をいただく日ですね。


1月7日は「人日(じんじつ)の節句」と言われ、
五節句(1月7日、3月3日、5月5日、7月7日、9月9日)の一つです。

春の七草(せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ)を入れて炊いたおかゆを1月7日の朝いただきます。

昔、中国では人日の節句に七種類の野菜を食べて無病息災を願う風習がありました。

やがて日本に伝わり、
春の七草を入れた七草粥を食べるという風習が定着しました。

七草のどれにも、整腸作用があり、
お正月にごちそうを食べ過ぎた疲れを解消し、
いたわるためともいわれています。

昔から受け継がれてきている行事には先人の知恵や思いが込められています。
次の世代へもぜひつなげましょう。

七草粥

材料/2~3人分
五分づき米1/2カップ、水3カップ、塩少々、七草などお好で。(せりだけでも。)

作り方
1、五分づき米を洗い、土鍋(厚手の鍋でも可)に入れ、水3カップを入れ、
しばらく置きます。
2、大根、かぶを適量刻んで加えます。
3、土鍋に蓋をし、強めの中火で炊きます。
沸騰したら弱火で吹きこぼれないよう、ことことと、約45分程炊きます。
お粥が炊き上がったら塩と刻んだ七草を加えて蓋をして、
2~3分蒸らして出来上がりです。

お正月気分から、ほっとからだも気持ちもリセット。
新しい年を元気にはじめましょう。

Tagged on: ,