【季節のレシピ】梅仕事。梅ジュースの仕込み方。

こんにちは！naemiです。

梅の季節がやってきました。

 

青い梅が出回るのはほんの一瞬ですから
この時期を逃さず仕込みましょう。

梅には強力な殺菌、クエン酸などによる疲労回復、
食欲増進などの作用があると言われています。

---

◆梅ジュース◆

【材料】
青い梅１kg　氷砂糖700ｇまたは、きび糖、はちみつでもOKです。

（※甘くしたい場合、梅と同量でもよいでしょう。）

【作り方】

１　梅はよく洗い、ようじや竹ぐしでへたをとり、
　　清潔なふきんなどで水分をしっかりとります。

２　梅の表面にフォークで何カ所か小さい穴をあけておきます。
　　（梅にしわを寄りにくくするため。梅のエキスも期待して！）

（我が家では１年に1回だけ、梅割り器の出番です。）

３　煮沸消毒した密閉容器に梅と氷砂糖を交互に入れます。

４　砂糖がなじみ、ジュースが出てくるまで、
　　毎日容器を上下にゆすっておきます。

５　１カ月、たのしみに待ちましょう。
　　梅が少ししぼんでジュースが出きったら出来上がりです。
　　梅を取り出し、冷蔵庫で保存します。
　　夏にはおいしいジュースが出来あがります。

---

炭酸で割った梅ジュースは格別です。
ぜひ今だけの手しごとをたのしんでくださいね。

梅ジュースの残りの梅はジャムにできます♪
こちらでレシピをご紹介しています。

【梅ジャムレシピ】梅ジュースの残り梅活用♪