庭でぐんぐん育っちゃう！ご当地おにぎり紹介③～山わさびの醤油漬けおにぎり（北海道）

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みんなで一緒におにぎりを握るおにぎりキャラバンオンライン♪

おにぎりの思い出を話したり、クイズコーナーなど
たのしいコーナーがあります＾＾

新たにスタートした「ご当地おにぎりコーナー」では、
全国にいる認定講師が各地のご当地おにぎりをご紹介しています！

第3回目は北海道在住の認定講師　松田優子が
北海道の「山わさびの醤油漬けおにぎり」を紹介しました。



「山わさび」とは、別名を「西洋わさび」や
「ホースラディッシュ」とも言います。

一般的な緑色の本わさびと違って白いのが特徴です。
すりおろすと鼻にツンとくる辛さは、本わさびの1.5倍だそう。



ゆうこさんの住む、中標津町（なかしべつちょう）は、
知床の玄関といわれる中標津空港がある場所で、
人口2万3千人、自然豊かな酪農業の盛んな街です。

雪が解け、新緑の季節。
身近なところでフキやわらびなどの山菜も取れます。

「山わさび」は、
寒さの中で根っこに栄養をためています。

春になり、雪が解けて
葉が出始めたころに堀あげ、
旬の味覚をたのしむことができますよ。



今回の「山わさび」は、家の庭から堀あげたそう！

栽培は難しくなく、手を掛けなくてもぐんぐん育ってしまう
ワイルドな野菜なのだとか。

わさびのように、お刺身に添えたり、
ローストビーフには欠かせないものです！



すりおろしたものを瓶詰にして醤油漬けにするのも地元の定番。

お茶漬けや、おにぎりにピリッとおいしくて、ごはんが進みますよ♪

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