おやつの誕生秘話とこれから。～出版記念イベントレポート
先日の出版イベントのトークライブの様子を少しご紹介！
前回の代表菅野のなの
「みんなで食べたい時短おやつ」に込めた思いに続き、
菅野と創業者松波苗美による
親子トークライブの一部をレポートします！
「みんなで食べたい時短おやつ」再刊ということで、
レシピを作った時のおやつの誕生秘話を教えてください。
代表菅野のな（以下のな）：
まず、バナナケーキのレシピが完成したのが一番です。
バナナケーキができるまでも紆余曲折あり、
材料の配合や入れるものを調整して
結構時間がかかりました。
創業者松波苗美（以下なえみ）：
レシピの特徴として
粉よりも他に入る果物や野菜の方が多い、というのを意識しています。
なので、バナナケーキだと
バナナが150ｇ、薄力粉が100ｇでバナナの方が多いんです。
また、大さじ１や、同じ分量など
分かりやすくする、というのも意識しています。
のな：
いろいろな調整を続けて、ぴたっとはまるまで試作を続けましたね。
なえみ：
バナナケーキはシンプルなレシピになるよう
色々なものを抜いていったら
最終的には卵も乳製品も豆乳もなくてもできる
ということが分かりました。
アレルギーに対応するのがはじめではなく、
できるだけ簡単で
できるだけ素朴なおやつということを考えた
結果そうなったんです。
のな：
あとは基本の型抜きクッキーですね。
これはなえみさんのミラクルショット！で
興奮とともに「できた！」と連絡がきましたね。
なえみ：
クッキーはバターも使わないというのがね、
その当時のバターを使わないレシピというのは
バターの代わりにものすごい量の油が入っていて、
どうにかそうじゃない方法はないかと考えて
お水に変えてみたんです。
のな：
よくありがちだったのは
卵乳製品なしのおやつには豆乳が入っていることが多くて。
でも豆乳を使わずにできないかな？
水でいいんじゃない？ってなって。
豆乳バージョンを作り、
水バージョンを作り、
牛乳バージョンも作り。
そうしたら水が一番さっぱりして美味しいかも、と。
なえみ：
お水でいけるってことが分かったんですね。
この本をどんな方に届けたいですか？
どんな風になっていったら嬉しいですか？
のな：
いま私たちのおやつは信じられないくらいに育っています。
最初は、さっきのデモを見たら分かると思うんですが
（イベントでは親子でおやつデモの時間がありました♪）
うんと自由なおやつ教室、と言う感じだったんですよね。
いまは一緒にやってくれている認定講師のみんなが
より再現性を高くするにはどうしたらいいか、とか
より仕上がりをきれいにするにはどうしたらいいか、とかを
仕上げてくれて
本当に色々な意味で「みんなで食べたい時短おやつ」
という風に5年かけてなったんです。
なえみ：
認定講師の皆さまには本当にありがたいし感慨深いです。
5年前のこの本からはじまって、
いまおやつの認定講師の皆さまがたくさんいらっしゃって。
それがみなさん本当に上手なの。
のな：
ここからみんなで広げていくようなストーリーにしたいですね。
みんなで食べられて
みんなで広げていくおやつの輪。
私たち認定講師も引き続き
このおやつを伝え、広げていきたいと思います！
皆さまもぜひ気になるおやつから
作ってみてくださいね♪
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みんなの食の学校「食を伝える学部」
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