仕込んだ味噌がいとおしく思えてきました！～「発酵手しごと講座・ひよこ豆のみそ仕込みの会（鎌倉本校）」ご感想

発酵や麹の基本を学び、四季折々の旬の手しごとをたのしむ「発酵手しごと講座」
「ひよこ豆のみそ仕込みの会」を開催しました。

みそ仕込みの大切なポイントを学び、
実際の仕込みでは豆をつぶしたり塩と麹をすり合わせたり。

みなさんと一緒に無心に手を動かす時間では
手しごとの醍醐味を味わっていただけたのではないでしょうか♪

参加された皆さまからステキな感想をいただきました。その一部をご紹介します♪

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• フムスを家でも作ってみたいです。キドニービーンズの味噌もおいしかったので作ってみたいです。
  
  
• グラタンが印象的でした。他のお料理も全ておいしくごちそうさまでした。6種類の味噌の味比べは面白かったです。
  
  
• たのしかったです。皆さんとお話ししながらお味噌作りに集中して癒されました。ランチもおいしかったです。お豆のソースがおいしかったです。ひよこ豆味噌出来上がりがたのしみです。

• 心地よく温かい雰囲気で快適に過ごせました。参加してよかったです。
  
  
• いちから味噌を仕込むのは初めてだったので、ドキドキしました。手を使って育てるという感じがして、仕込んだ味噌がいとおしく思えてきました。
  
  
• 質問に色々と答えていただいて、手順もわかりやすく助かりました。「いいですよ」「大丈夫ですよ」と声掛けいただいて安心して進めました。
  
  
• 6種類の味噌比べとても楽しかったですし、味の違いも面白かったです。発酵はやっぱりたのい！本当にありがとうございました。

• たのしくわかりやすく指導していただけて良い味噌ができそうです。フムスで食べた野菜がおいしかったです。
  
  
• 丁寧な説明で今日もわかりやすかったです。仕上がりを待つ時間もたのしくなりそうです。
  
  
• わかりやすく丁寧に教えてくださりよかったです。ランチもおいしかったです。

• 豆をつぶしたり、混ぜたり無心でできて、心が落ち着く感じがしました。麹を混ぜているときに、だんだん香りや触った感じが変わっていくのが新しい体験でした。
  
  
• 6種類の味噌の味比べが一つ一つとても個性があって興味深かったです。味噌についてのお話もとても良かったです。

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皆さま、ありがとうございます。
できあがりをたのしみにお待ちくださいね♪

ちょっと特別な麹を使用して、塩麹と醤油麹を仕込む単発レッスンが3月19日（木）に開催されます。
たくさんのお申し込みをいただき【残１】となっておりますので気になる方はお早めにお申し込みください＾＾