2023年11月10日出汁を味見してみよう♪～「未来の台所力育成！子ども料理教室 幼児クラス（鎌倉本校）」開催レポート
「未来の台所力育成！子ども料理教室〈幼児クラス〉」11月のレッスンを開催しました。 今回は「 焼き芋ほくほく♪旬野菜で冬支度をしよう！」をテーマに焼き芋や出汁から作る煮物、出し殻ふりかけなどを作りまし…
レッスン紹介＆イベントレポ
2023年11月10日日本の食のはじまりをたどる！〜「日本食のはじまり講座～大豆と日本料理を学ぶ！」開催レポート
食の歴史を研究されている玉利康延さんをゲスト講師にお招きし、「日本食のはじまり講座～大豆と日本料理を学ぶ！」を鎌倉本校で開催しました。 大豆、醤、味噌などがどこからどのようにやってきたのか。 私…
2023年11月6日リアルで学べる貴重さを感じました♪西京風白味噌仕込み～「発酵手しごと講座（鎌倉本校）」開催レポート
発酵や麹の基本を学び、四季折々の旬をたのしむ「発酵手しごと講座」、最終回のレッスンは「西京風白味噌」を仕込みました。 座学では味噌の分類方法や、白味噌について深堀りしてお話をさせていただきました。 …
2023年11月4日お茶室での特別体験！〜「食の学び温故知新クラス」開催レポート
食にまつわるあらゆる時間を味わい、連綿と続いてきた日本の食から本質を見つめる「食の学び温故知新クラス」5回目はお茶室でのレッスンを開催しました。 長年さまざまな講座でお世話になっている自然派茶道「星窓…
2023年11月3日日本のごはんってどんなもの？～「未来の台所力育成！子ども料理教室 小学生クラス（鎌倉本校）」開催レポート
「未来の台所力育成！子ども料理教室〈小学生クラス〉」半年コースが開講しました！今期のクラスは、半年を通して「日本の食」を深めたのしんでいく内容となっており、初回は「身近な郷土料理を知ろう！」をテーマに、神奈川県の郷…
2023年10月31日感動で胸がいっぱいです！～「ONIGIRI the World」レポート
訪日外国人観光客向けおにぎりキャラバン、題して『ONIGIRI the World』記念すべき第1回を開催しました。 インドネシアご出身のオリビアさん、リジャルさん、ウィラさんと、ポルトガル出身のダニ…
2023年10月31日素材の味をいかす方法がわかりました！～「ワクワク試食体験会～ていねいな時短入門」開催レポート
ワクワクワークの講座を体験したい方、自分のためのごはんを食べたい方におすすめの「ワクワク試食体験会～ていねいな時短入門」を開催しました。 ワークを通して今からできそうなことを見つけていただき、常備菜の…
2023年10月27日時短した時間は時短しないという言葉が本当に響きました！～「育休コミュニティMIRAISさま」食のお話会開催レポート
育休コミュニティ「MIRAIS」の皆さまに「子どもとの食事時間をもっとたのしく 離乳食・幼児食づくり♪」というテーマで離乳食の基本から幼児食までを通して大切にしたい考え方、忙しいママのこころがけなどお話をさせていた…
2023年10月27日お正月に使えるのが楽しみです！～おけいこクリップ「発酵手しごと・白醬油仕込み」開催レポート
人のつながりによって、私と私の家族の『まいにち』を楽しく。『衣・食・住』『季節』『子どもの成長』をキーワードにワークショップを開催しているstudioCLIP(スタディオクリップ)さんの「おけいこクリップ」にて、ワ…
2023年10月26日世界食料デースペシャルで食の大切さを実感！〜「おにぎりキャラバン」開催レポート
10月のおにぎりキャラバンは「世界食料デー月間」ということで、世界の食料問題についてお話をさせていただきました。 今回も全国からご参加いただき、食材を大切にあつかい無駄なく感謝しながら食べることをおにぎりを通…
