ひよこ豆のお味噌が出来上るのが楽しみです！～「発酵手しごと講座秋冬クラス（鎌倉本校）」

2024年3月5日

発酵や麹の基本を学び、四季折々の旬の手しごとをたのしむ「発酵手しごと講座」
秋冬クラスの第4回目は、ひよこ豆のお味噌を仕込みました。

水質による出汁の味の違いを体感するクイズや、ひよこ豆味噌の味噌玉作りもたのしかったですね！

ご参加の皆さまからステキな感想をいただいています。その一部をご紹介します♪

味噌玉が想像していたよりも出汁や味噌の香りがしておいしかったです。手軽に作れてお昼ご飯に持って行くのもいいなと思ったので家でも作ってみます。ひよこ豆が好きなのでお味噌が仕込めて楽しみです。ひよこ豆を使ったフムスもとってもおいしかったです。
今日もていねいなわかりやすいレッスンで楽しかったです。ランチもどれもおいしくて作ってみたくなるものばかりでした。豆を手でつぶすのが気持ち良くて作りながら愛着がわきました。
ひよこ豆がとてもおいしく、その豆で作った味噌はどんな味になるのか、今から楽しみです。また、味噌玉作りも楽しかったです。自分では思いつかない具材も入れてみるとおいしくて、家に帰ったら早速作ってみたいです。これを作っておいたら急いでいるときも簡単にお味噌汁が飲めて良いなと思います。
手作りの時間がとても楽しく、フムスもグラタンもおいしかったです。ありがとうございました。