かんたん旬レシピ

【かんたん旬レシピ】食物繊維たっぷり！さつまいもとりんごのさっぱりサラダ

2023年10月4日

食物繊維がたっぷりの
さつまいもとりんごを使ったかんたんレシピを紹介します。

ほくほくと、しゃきしゃきの食感が
口の中で一緒になってたのしいサラダです。

常備菜として蒸したさつまいもを使うと
あっという間に完成しますよ！

さつまいもとりんごのさっぱりサラダ。

材料/2～3人分
蒸したさつまいも100g、りんご1/2個(100ｇ)、
ナッツ(くるみ、アーモンドなど)少々、粒マスタード小さじ2、
酢大さじ1、塩少々、こしょう、オリーブオイル大さじ1

作り方
①　りんごは、所々皮をむき、8等分に切って5ミリほどのせんぎりにし、
　　塩水にさっと浸けておきます。

②　蒸したさつまいもは皮付きのまま、5ミリ幅に切っておきます。

③　ボウルに粒マスタード、塩、こしょう、酢を入れよく混ぜます。
　　オリーブオイルを加えてさらによく混ぜ、
　　りんごとさつま芋をさっくり、やさしく混ぜ合わせます。

④　器に盛り付け、刻んだナッツを散らします。