2023年11月10日日本の食のはじまりをたどる！〜「日本食のはじまり講座～大豆と日本料理を学ぶ！」開催レポート
食の歴史を研究されている玉利康延さんをゲスト講師にお招きし、「日本食のはじまり講座～大豆と日本料理を学ぶ！」を鎌倉本校で開催しました。 大豆、醤、味噌などがどこからどのようにやってきたのか。 私…
鎌倉本校
2023年10月12日「未来の台所力育成！子ども料理教室 小学生クラス」卒業生＆保護者インタビュー
ごはん作りを通して、子どもたちの豊かな感性と五感を育む「未来の台所力育成！子ども料理教室＜小学生クラス＞」 子どもたちの「できたよ！」の笑顔はひときわ輝き半年間のレッスンを通して、調理の技術はもちろん心の面で…
2023年9月15日感謝の気持ちを忘れずに生活して行きたいと思いました！～「食の学び 温故知新」ご感想
食にまつわるあらゆる時間を味わい、連綿と続いてきた日本の食から本質を見つめる「食の学び温故知新クラス」3回目を開催しました。 今日のテーマは「行事と食」。日本人が古くから伝えつないでいる行事と食、暦に…
2023年9月15日食を変えたら家族も周りも笑顔になりました〜「食と心のバランス講座」開催レポート
常備菜と献立を学び「私」が自由になる！『食と心のバランス講座』最終回。 今回は「本当に食べたいものを知る」をテーマに半年間のレッスンを振り返りました。 旬の野菜たっぷりのサラダや、簡単滋養味噌汁…
2023年9月13日すべてのものに感謝する気持ちになりました！～「食の学び 温故知新クラス」開催レポート
食にまつわるあらゆる時間を味わい、連綿と続いてきた日本の食から本質を見つめる「食の学び温故知新クラス」3回目を開催しました。 今日のテーマは「行事と食」。日本人が古くから伝えつないでいる行事と食、暦に…
2023年9月7日ドキドキするけどやってみよう♪〜「未来の台所力育成！子ども料理教室 幼児クラス」開催レポート
「未来の台所力育成！子ども料理教室 幼児クラス」鎌倉本校の半年コースとして開講いたしました！ 記念すべき1回目のレッスンは「旬の野菜をまるごと味わおう！」トマトの炊き込みごはんや夏野菜サラダなどを作りました。…
2023年9月1日実験みたいで楽しかったです！～「発酵手しごと講座（鎌倉本校）」ご感想
発酵や麹の基本を学び、四季折々の旬をたのしむ「発酵手しごと講座」。4回目のレッスンは「白醤油」を仕込みました。 座学では醤油のはじまりや、日本津々浦々の特徴的な醤油をご紹介。5種の効き醬油クイズでは見…
2023年9月1日醤油仕込みは実験みたい♪〜「発酵手しごと講座」開催レポート
発酵や麹の基本を学び、四季折々の旬をたのしむ発酵手しごと講座4回目は「白醤油」を仕込みました。 座学では醤油のはじまりや、日本津々浦々の特徴的な醤油をご紹介。 5種の効き醬油クイズでは見…
2023年8月30日無駄なくおいしく食べよう！～「未来の台所力育成！子ども料理教室 小学生クラス夏休みイベント（鎌倉本校）」開催レポート
ごはん作りを通して、子どもたちの豊かな感性と五感を育む「未来の台所力育成！子ども料理教室＜小学生クラス＞」。「ごはん作りからSDGsを知ろう」をテーマに夏休みイベントを開催しました。 旬の野菜や使う食…
2023年8月30日まだ知らない方に伝えたいです！～「講師養成講座実習」開催レポート
食の講師を育成する講師養成講座。オーガニック滋養ごはんコースと卵乳製品なしおやつコースの実習を鎌倉本校とオンラインにて開催しました。 オーガニック滋養ごはんコースでは、包丁の握り方や立ち方をは…
