2023年11月13日手作りジンジャーシロップで心も体もうるおいました！～「四季のうるおいごはん～冬の編（鎌倉本校）」
「四季のうるおいごはん講座～冬の編（鎌倉本校）」1回目を鎌倉本校にて開催しました。年齢を重ねていくうえで知っておきたいことを、食、日々の過ごし方などさまざまな切り口でお伝えするこの講座。創業者松波の集大成の新講座で…
レッスン紹介＆イベントレポ
2023年11月11日最初から最後まで心地よくあっという間の２時間でした！~「講師養成講座」開催レポート
食の講師を育成する「講師養成講座」。卵乳製品なしおやつ講師向けの、さらに学びを深めるための追加実習、「基礎3クラス」と「NO小麦2クラス」をオンラインで開催しました。 「基礎3クラス」ではこれまでの実習で習っ…
2023年11月11日シンプルで奥深い常備菜を伝えたい！～「講師養成講座」開催レポート
食を伝える講師を育成する講師養成講座。常備菜コースの実習を開催しました。 これから旬を迎える秋冬野菜を中心に、毎日のごはん作りをぐっと楽にしてくれる常備菜の作り方や考え方をお伝えしました。 「短…
2023年11月11日ワクワクワークで学べたことに感謝です！〜「食のお話アドバイザー養成講座」開催レポート
食の大切さを言葉で伝える講師になる「食のお話アドバイザー養成講座」。26期最終回の講義を開催しました。 最終回はプレレッスン！ これまでの講義や課題を通して学んだこと、気づいたことをもとに「私が伝えたい…
2023年11月10日出汁を味見してみよう♪～「未来の台所力育成！子ども料理教室 幼児クラス（鎌倉本校）」開催レポート
「未来の台所力育成！子ども料理教室〈幼児クラス〉」11月のレッスンを開催しました。 今回は「 焼き芋ほくほく♪旬野菜で冬支度をしよう！」をテーマに焼き芋や出汁から作る煮物、出し殻ふりかけなどを作りまし…
2023年11月10日日本の食のはじまりをたどる！〜「日本食のはじまり講座～大豆と日本料理を学ぶ！」開催レポート
食の歴史を研究されている玉利康延さんをゲスト講師にお招きし、「日本食のはじまり講座～大豆と日本料理を学ぶ！」を鎌倉本校で開催しました。 大豆、醤、味噌などがどこからどのようにやってきたのか。 私…
2023年11月6日リアルで学べる貴重さを感じました♪西京風白味噌仕込み～「発酵手しごと講座（鎌倉本校）」開催レポート
発酵や麹の基本を学び、四季折々の旬をたのしむ「発酵手しごと講座」、最終回のレッスンは「西京風白味噌」を仕込みました。 座学では味噌の分類方法や、白味噌について深堀りしてお話をさせていただきました。 …
2023年11月4日お茶室での特別体験！〜「食の学び温故知新クラス」開催レポート
食にまつわるあらゆる時間を味わい、連綿と続いてきた日本の食から本質を見つめる「食の学び温故知新クラス」5回目はお茶室でのレッスンを開催しました。 長年さまざまな講座でお世話になっている自然派茶道「星窓…
2023年11月3日日本のごはんってどんなもの？～「未来の台所力育成！子ども料理教室 小学生クラス（鎌倉本校）」開催レポート
「未来の台所力育成！子ども料理教室〈小学生クラス〉」半年コースが開講しました！今期のクラスは、半年を通して「日本の食」を深めたのしんでいく内容となっており、初回は「身近な郷土料理を知ろう！」をテーマに、神奈川県の郷…
2023年10月31日感動で胸がいっぱいです！～「ONIGIRI the World」レポート
訪日外国人観光客向けおにぎりキャラバン、題して『ONIGIRI the World』記念すべき第1回を開催しました。 インドネシアご出身のオリビアさん、リジャルさん、ウィラさんと、ポルトガル出身のダニ…
