ワクワクコラム

毎月ワクワクする野菜（ベジ）料理（略してワクベジ！）レシピをご紹介します。
5日15日と月2回の更新です。よろしくお願いします♪

小松菜のセイロ蒸し

寒い時期、冬が旬の小松菜。アクが少ないので、和え物やおひたしもおいしいですが、蒸した小松菜は格別です。蒸すことで、甘みが増し、かつシャキシャキ！
ゆずジャムポン酢でたっぷりいただけます。

小松菜は栄養価の高い緑黄色野菜で、カルシウムはほうれん草の3〜5倍と言われ、カルシウム・ビタミンＡ・鉄・カリウム・食物繊維なども豊富に含んでいます。
寒くなるこの時期の風邪予防にもお勧めです。

小松菜のセイロ蒸し

材料/2人分
小松菜適量　ポン酢しょうゆ、ゆずジャム（マーマレード、いちごジャムでも可）

作り方
１　小松菜は根元を少し切り落とし、水洗いして長さ5cmに切っておきます。

２　せいろを用意します。鍋にたっぷりめの水で湯を沸かします。
　 蒸気が十分に上がってから蒸します。

３　せいろに小松菜をのせ、強火で40秒〜1分蒸します。色鮮やかな出来立てを 　　
ポン酢しょうゆと少しのゆずジャムでいただきます。

posted by at 2010/12/05matsunami